Под Орлом в убойном пункте нашли невозможное
В Урицком районе Орловской области владельца убойного пункта привлекли к административной ответственности за антисанитарию и нарушение требований технических регламентов.
В ноябре 2021 года Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям проведена внеплановая выездная проверка убойного пункта малой мощности ИП Тикунова А. П. Оказалось, нарушений много, и они довольно серьёзные.
«В убойном пункте не предусмотрена поточность, последовательность технологических процессов. Отсутствуют отдельные и отгороженные перегородкой рабочие места для опорожнения желудков, что повышает риски загрязнения туш и иных продуктов убоя содержимым желудочно-кишечного тракта. Не оборудованы помещения и рабочие места для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения», — обнаружили специалисты профильного ведомства во время проверки.
А ещё, по окончании рабочей смены, ни оборудование, ни полы, ни ёмкости, ни инструменты не подвергались очистке, мойке и дезинфекции. Лабораторный анализ отобранных проб свинины и говядины показал превышение бактериальной обсеменённости выработанной продукции. А ведь после убойного пункта мясо попадает на прилавок, а потом и к орловцам на стол.
По результатам данной проверки владелец убойного пункта был привлечён к административной ответственности виде взыскания штрафа в размере 23 тыс. рублей.