В Орловской области зарегистрирован 1 случай отравления грибами

За прошлый год было 8 случаев. Впрочем, и грибной сезон еще не завершен.
Такую статистику опубликовал региональный Роспотребнадзор. 

Отравиться можно и съедобными грибами. А поэтому, не рекомендуется употреблять в пищу грибы беременным и кормящим женщинам, а детям до 8 лет грибы вообще противопоказаны (независимо от способа и времени приготовления).

Вот рекомендации, которые дает Роспотребнадзор:
-собирать только известные виды грибов;
-не собирать переросшие, поврежденные личинками и плесенью грибы;

Сушить можно: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козлята. Пластинчатые грибы сушить не рекомендуют. 

И еще советы от санитарных врачей:
-солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно;
-перед отвариванием тщательно помойте грибы;
-мариновать и солить можно все съедобные грибы, предварительно прокипятив их 10-15 минут;
-не покупайте домашние грибные консервы на рынке;
-Не собирайте грибы вблизи предприятий и автотрасс.