Орловские фермеры делают ставку на улиток: новый гастрономический тренд региона
В Орловской области появились первые фермы по выращиванию деликатесных улиток. Два предпринимателя из Дмитровского и Ливенского районов получили государственную поддержку для развития этого необычного направления сельского хозяйства.
Как рассказала Евгения Суровцева, возглавляющая областной Департамент сельского хозяйства, фермеры уже начали работу, а теперь официально оформляются как индивидуальные предприниматели. Это стало возможным благодаря программе «Агростартап», в рамках которой в регионе распределили гранты для одного кооператива и четырех семейных ферм, пишет oreltimes.ru.
Чем привлекательно улиточное дело?
- Гастрономический спрос – мясо улиток становится все популярнее в ресторанах высокого уровня
- Медицинское применение – отдельные виды производят муцин, востребованный в фармацевтике и косметологии
- Экологичность – производство требует минимальных ресурсов
«Они уже этим занимаются, только теперь перейдут в разряд индивидуальных предпринимателей»,
— рассказала Суровцева.
Пока улиточные фермы в области можно пересчитать по пальцам, но эксперты не исключают, что при успешном старте это направление может получить большее распространение. Особенно с учетом растущего интереса к нестандартным продуктам питания и натуральным ингредиентам для косметики.
Сообщение Орловские фермеры делают ставку на улиток: новый гастрономический тренд региона появились сначала на Орел - новости Орловской области.