Сколько суп хранится в холодильнике на самом деле — запомните раз и навсегда

Ароматная тарелка супа — это всегда удовольствие, но чтобы оно не обернулось проблемами, важно следить за свежестью блюда.

Ошибки в хранении могут привести к быстрому размножению бактерий, иногда для этого хватает всего нескольких часов.

Что влияет на сохранность супа

На то, как долго суп останется свежим, влияет его основа. Бульон на мясе, курице, рыбе или просто на овощах имеет разную стойкость. Добавленные ингредиенты тоже играют роль: крупы, овощи, специи, а также сметана или майонез значительно сокращают срок годности.

Какие супы самые капризные

Быстрее всего портятся уха, грибной и молочные супы. Их лучше употребить в первые сутки, а молочные — и вовсе в течение 12 часов. Супы-пюре хоть и можно греть повторно, но с каждым разом они теряют свою питательную ценность. Холодные супы, такие как окрошка или свекольник, рекомендуется хранить, не заправляя. Смешивайте ингредиенты прямо перед едой, а готовый заправленный суп не держите больше одного-двух дней.

Как правильно хранить суп в холодильнике

Идеальная посуда для хранения — стеклянная, керамическая или эмалированная емкость с плотной крышкой. Алюминиевые кастрюли и посуда со сколотой эмалью не подходят. Ставьте контейнер в самое холодное место холодильника, обычно это задняя часть полки. Никогда не оставляйте горячий суп остывать на плите, лучше быстро охладить его, поместив кастрюлю в таз с холодной водой. И ещё одно важное правило: никогда не храните суп с половником внутри, это ускоряет процесс порчи.

Замораживать ли суп на потом

Замораживать супы с крупой, картофелем или другими овощами не стоит, так как после разморозки они сильно теряют во вкусе и консистенции. А вот чистый бульон заморозить можно. Для этого его нужно остудить, процедить, снять лишний жир, разлить по чистым контейнерам и герметично закрыть. Обязательно подпишите дату заморозки. Такой бульон может храниться до 3–4 месяцев, но перед употреблением его необходимо прокипятить.

Следуя этим нехитрым советам, вы сможете каждый раз наслаждаться вкусным и безопасным обедом, пишет источник.

Сообщение Сколько суп хранится в холодильнике на самом деле — запомните раз и навсегда появились сначала на Орел - новости Орловской области.