Пальмы — ноль, а какао — сплошь: эксперты Роскачества назвали лучший шоколад для детей

Шоколад уже давно перешагнул рамки обычного десерта.

Для многих он стал обязательным источником маленьких радостей, надежным средством против стресса или даже катализатором творчества. Однако под яркими обертками порой скрываются компоненты, в качественном шоколаде нежелательные, вроде пальмового масла, которым недобросовестные производители заменяют какао-масло. Роскачество тщательно изучило популярные марки и пришло к однозначному выводу: настоящий шоколад не терпит полумер.

Подлинный вкус без суррогатов

Действующий ГОСТ разрешает добавлять до 5% заменителей какао-масла, таких как пальмовое или кокосовое. Однако стандарты Роскачества значительно жестче. Чтобы заслужить российский Знак качества, шоколад обязан включать исключительно натуральное какао-масло. Любые аналоги автоматически понижают уровень продукта, четко маркируя границу между массовым и премиальным сегментом.

Молочный шоколад: баланс ингредиентов

Идеальный молочный шоколад, по мнению экспертов Роскачества, должен содержать как минимум четверть какао-продуктов, около 12% сухого обезжиренного молока, не менее 2,5% молочного жира. Общая доля жировой составляющей обязана превышать 25%.

Выводы исследования оказались любопытными: Шоколад «Коркунов» отличается самым высоким содержанием молока и жира (50,8%), подтверждая статус дорогого и самого настоящего продукта своего сегмента. «Алёнка» неожиданно поразила уровнем какао – 37%, что для молочного шоколада нетипично. Бренды Milka и Alpen Gold оказались слаще и менее жирными, при этом Alpen Gold признан самым доступным по цене.

Горький шоколад: сила в глубине вкуса

Для темного шоколада Роскачество требует минимум 55% какао-продуктов, из них как минимум треть составляет какао-масло.

Значительными показателями какао-масла (от 40% до почти 47%) отличились: бренды «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», а также YaR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O’Zera.

Безусловным рекордсменом по какао стала марка O’Zera с впечатляющими 78,3% и минимальным количеством сахара, всего 17,6%. Парадоксально, но шоколад «О’Кей» из категории горьких оказался самым сладким (34,9% сахара), приближаясь по этому параметру к молочным сортам.

Ценник как отражение состава

Анализ подтвердил очевидную связь стоимости и качества: Премиальные марки, такие как «Коркунов» и O’Zera, гарантируют максимальную натуральность и насыщенность какао без ненужных заменителей. Бюджетные продукты, хотя и укладываются в нормы ГОСТа, часто экономят на качестве ингредиентов, делая ставку на сладость и дешевизну, ощутимо проигрывая насыщенности вкуса.

Выбирая любимое лакомство в магазине, теперь можно не ограничиваться привлекательной упаковкой. Ключ к настоящему шоколаду – внимательно изучить указанный на обертке состав, обратить внимание на процент какао и полное отсутствие пальмового масла, сообщает новостной портал.

Сообщение Пальмы — ноль, а какао — сплошь: эксперты Роскачества назвали лучший шоколад для детей появились сначала на Орел - новости Орловской области.