2 ложки в фарш — и котлеты вкуснее, чем в ресторане: сочные, нежные, воздушные

Котлеты любят многие, и каждому хочется, чтобы они всегда выходили мягкими, сочными и пышными. Но на деле это удаётся далеко не всем. Автор блога «Кулинарный техникум» на Дзене делится простым секретом, как улучшить фарш и добиться отличного результата.

Чтобы котлеты стали нежнее и сочнее, добавьте в фарш немного манной крупы. Берите сухую манку — она впитает лишнюю влагу и поможет сохранить мясной сок внутри. Идеальная пропорция: примерно две чайные ложки на 500 граммов фарша. При приготовлении тщательно перемешайте фарш с манкой и уберите в холодильник на 10–15 минут. За это время крупа набухнет, свяжет массу и сделает её более однородной.

После этого сформируйте котлеты и приступайте к жарке. Благодаря этому простому приему блюдо получится более пышным, сочным и по текстуре будет напоминать ресторанное. Дополнительно можно слегка отбить фарш перед формированием — это сделает котлеты еще более мягкими и поможет им лучше держать форму, сообщает источник.

Сообщение 2 ложки в фарш — и котлеты вкуснее, чем в ресторане: сочные, нежные, воздушные появились сначала на Орел - новости Орловской области.