На орловском мясоперерабатывающем комбинате нашли кишечную палочку и кошку

Орловский мясоперерабатывающий комбинат проштрафился перед региональным Россельхознадзором. В декабре прошлого года специалисты ведомства по требованию прокуратуры нагрянули с внеплановой проверкой.

Результаты шокировали и огорчили одновременно. На предприятии зафиксировали множественные нарушения ветеринарно-санитарных требований.

Напомним, АО «Орловский мясоперерабатывающий комбинат» находится в Мценске. На предприятии изготавливаются колбасы, мясные деликатесы, консервы. Комбинат является предприятием полного технологического цикла, имеющим на территории собственный убойный цех.

К сожалению, несмотря на большой опыт работы (предприятие существует с 1960 года), работать без нарушений здесь не научились.

В частности, полы в цехах – с выбоинами, что затрудняет уборку и дезинфекцию.

На станах  —  отколотая плитка. Потолки цехов покрыты побелкой с ржавыми разводами. Всё это – вне правил и норм. Фото: Пресс-служба ТУ Россельхознадзора по Орловской и Курской областям

Также, в отделении фаршеприготовления и шприцевания оказалась повышенная влажность, вентиляция в цехе не справляется с задачей защиты пищевой продукции от загрязнения — зафиксировали проверяющие Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.

При производстве консервов не соблюдена поточность процессов. А на складе готовой продукции, где хранятся, упаковываются и маркируются консервы, и вовсе обнаружена кошка.

Также специалисты надзорного ведомства нашли на складах и в холодильниках почти 400 кг продукции животного происхождения без маркировок. Т.е. неизвестно, ни что это, ни когда изготовлено, ни какой срок годности. 

А при анализе данных АИС «Меркурий» установлено несоответствие фактического наличия сырья и продукции, указанной в журнале вырабатываемой продукции. 

Протоколы испытаний, проведённых Орловской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» показали –  в смывах с оборудования консервного цеха выявлены патогенные микроорганизмы: Listeria spp. и бактерии группы кишечных палочек.

В наказание за множественные нарушения Орловскому мясоперерабатывающему комбинату выписали штраф 150 тыс. рублей, а также утилизировали всю продукцию без маркировок (379,7 кг).