Забудьте про шарлотку — это уже неактуально: этот флонярд с абрикосами влюбит вас в себя с первого куска

Клафути с абрикосами по-другому еще называют флонярдом. На самом деле, 2-ое является разновидностью первого и различается только тем, что его готовят с фруктами, а не с вишней. В остальном же они фактически схожи.

Готовится этот французский десерт достаточно просто. Подробностями рецепта со своими читателями поделились создатели общества «Кулинарное Скопление» в сети «Одноклассники».

Пошаговая {инструкция}

700 г зрелых абрикосов моют, обсушивают сделанным из бумаги полотенцем, вынимают из них косточки и режут напополам либо на несколько долек, если плоды большие. Фрукты поливают 30 мл апельсинного ликера, посыпают 20 г сахарного песка и все кропотливо перемешивают.

На втором шаге готовят тесто. Для этого соединяют 60 г пшеничной муки с 80 г сахара и щепоткой соли, вливают туда 300 мл охлажденных сливок жирностью 20-22%, 1 яйцо, 3 желтка и незначительно воды от абрикосов со дна миски, добавляют 1 ч. л. ванильного экстракта и вымешивают тесто.

Форму для запекания смазывают 5 г сливочного масла и присыпают дно и бока 10 г сахарного песка. Туда помещают третья часть от в общей сложности размера теста и ставят на 10 минут в разогретую до 190 градусов духовку. Потом достают, выкладывают на запекшуюся часть абрикосы срезом наверх, заливают остатками теста и посылают в печь еще на 20 минут.

Готовый флонярд вынимают, дают ему незначительно остыть, посыпают сахарной пудрой и подают на стол. В качестве дополнения можно применять шарик ванильного мороженого и пару листиков свежей мяты.

Несет пользу знать

Заглавие десерта происходит от окситанских слов fleunhe («мягенький») и flaunhard («лохматый»). Само же лакомство выдумали во французской провинции Лимузен. Оно также всераспространено в Оверни и Перигоре.

В классическом варианте флонярд запекают в стеклянной либо глиняной посуде, смазанной маслом.

Из-за разительного сходства клафути и флонярд нередко путают, однако, в сути, это одно и то же блюдо, только с различными внутренностями. В первом почаще употребляют ягоду — вишню, черешню, клубнику, а во 2-м — яблоки, абрикосы, сливы, виноград, персики, груши, инжир, также несладкие продукты — черри, цветную капусту, картошку, грибы, креветок и т. д.