Сытный суп на три голоса: фасоль, горох и чечевица слились в одном полезном блюде — и даруют едокам тепло и комфорт

Согревающий, сытный и неописуемо нужный – этот суп соединяет силу 3-х бобовых культур. Горох дарует нежность, фасоль – плотность, а чечевица – скорую готовность и особенный запах. Блюдо «Три богатыря» совершенно для прохладного дня, потому что заряжает энергией и дарует пользу растительного белка и клетчатки. Рецепт супа из гороха, фасоли и чечевицы – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Перечень нужных товаров:

• фасоль сушеная (хоть какого маленького сорта) – 1 стакан;
• горох сушеный (целый либо половинками) – 1 стакан;
• чечевица сушеная (неважно какая, не считая красноватой) – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• корень пастернака (сельдерея либо петрушки) – 1 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• вода – 3 л;
• соль, перец темный молотый либо горошек, лавровый лист;
• свежайшая зелень (петрушка, укроп) – для подачи.

Метод изготовления

Фасоль и горох требуют долгого замачивания (минимум 6–8 часов, лучше на ночь) в большом количестве холодной воды. Чечевицу замачивать необязательно.

Замоченные фасоль и горох расположите в кастрюлю с 3 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену. Варите на неспешном огне под крышкой около 1 часа (либо до практически полной готовности). Потом добавьте промытую чечевицу и варите все совместно еще 20–30 минут.

Пока варятся бобовые, подготовьте овощи. Лук нарежьте маленьким кубиком, морковь и пастернак натрите на большой терке либо мелко нашинкуйте. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и пастернак, обжаривайте 5–7 минут, помешивая, до мягкости. В последнюю очередь добавьте болгарский перец и жарьте еще 3–4 мин. Овощи должны приобрести приятный золотистый колер.

Готовую заправку переложите в кастрюлю с практически сварившимися бобовыми. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист (если используете). Доведите суп до кипения и дайте потомиться на самом маленьком огне под крышкой еще 10–15 минут, чтоб вкусы слились.

Готовый суп снимите с огня. Дайте ему настояться 10–15 минут. Разливайте по тарелкам, обильно посыпая свежей рубленой зеленью. Совершенно смешивается с ржаным хлебом.

Несет пользу знать

Подобной суп – кладезь витаминов группы B, железа, калия, фосфора и клетчатки, актуально принципиальной для пищеварения, а запах пастернака присваивает ему необыкновенную глубину и пользу.