С обыденным фаршем — шикарный итог: этот мясной рулет даже кислый обед превращает в маленькое торжество

Украсьте ужин в будний день мясным рулетом с зернистой горчичной корочкой.

Ингредиенты

Для его изготовления пригодится:

• мясной фарш – 0,5 кг (используйте его зависимо от предпочтений: свиной – для получения больше сочного и насыщенного вкуса, постный говяжий либо смесь – как облегченный вариант свиного);
• черствый белый хлеб – 2 ломтика;
• яйца куриные – 2 шт.;
• луковка – 1 шт.;
• томаты вяленые 2-3 ст. ложки (сухие томаты за ранее замочите на 10 минут в теплой воде);
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• размельченный чеснок – 2 зубчика;
• нарезанные кольцами оливки без косточек – горсть;
• зернистая горчица – 4 ст. ложки;
• мед для корочки – 1 ст. ложка;
• смесь перцев;
• свежий мелко нарезанный укроп;
• соль.

Изготовление

Приготовьте «тесто»: раскрошите хлеб и залейте его водой. Оставьте на несколько минут, чтоб он размягчился. Отожмите лишнюю жидкость. Смешайте хлеб с фаршем и яйцами. Добавьте мелко нарезанный лук, размельченный чеснок и специи. Посолите. Попытайтесь и откорректируйте вкус.

Сейчас добавьте «внутренности»: оливки, томаты, обрубленный укроп. Распределите их в массе умеренно.

Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для выпечки хлеба смажьте маслом. Застелите пергаментом, оставив свесы по краям, за которые будете извлекать рулет. Выложите фарш в форму. Слегка прижмите, чтоб убрать воздушные кармашки. Выпекайте 50 минут.

В миске смешайте панировочные сухари с горчицей и медом. Взбейте венчиком в однородную пасту. Достаньте рулет из духовки и смажьте его поверхность приобретенной глазурью. Возвратите его в духовку на 15 минут. Подавайте, нарезав толстыми ломтиками.

Несет пользу знать

Считается, что сладость меда уравновешивает пикантность горчицы. Это сочетание используемся в маринадах, заправках и соусах для макания.