Жаркое лето — время наслаждения: это сливочное мороженое из абрикосов выручит от жары вкусно и с полезностью

Абрикосовое мороженое ー лучший десерт для горячего лета. Для него употребляются только натуральные составляющие, при этом самые обыкновенные и доступные. В итоге выходит лакомство, которое по вкусу ничем не уступает магазинному. Оно отлично охлаждает в жаркие дни и насыщает организм витаминами!

Приготовить такое дома совершенно легко. Главное ー верно следовать пошаговой аннотации, предложенной создателями дзен-канала «Здоровое питание».

Ингредиенты

Для мороженого пригодится:

• 400 г зрелых абрикосов;
• 400 мл жирных сливок (30% и поболее);
• 120 мл коровьего молока;
• 120 г сахарного песка;
• 3 яичных желтка.

Изготовление

В сотейнике до однородного состояния перетирают желтки с сахаром с помощью венчика либо миксера. Следом вливают молоко, кропотливо перемешивают, чтоб все кристаллики растворились, и ставят емкость на водяную баню.

Содержимое греют в течение 10 минут, всегда помешивая. Весьма важно не переварить смесь и убрать ее, чуть начнется процесс загустевания. По смеси она обязана прогуляться на сгущенку.

Как крем остынет (это можно убыстрить, если опустить сотейник в холодную воду), его соединяют с абрикосовым пюре и превращают все в единую массу. Перед этим фрукты моют, обсушивают сделанным из бумаги полотенцем, вынимают из них косточки и пробивают погружным блендером до гладкости.

Дальше берут охлажденные сливки, прорабатывают их миксером до средних пиков в глубочайшей чаше, а после лопаткой перекладывают все к остальным ингредиентам и аккуратно перемешивают.

Заготовку помещают в герметичный контейнер и убирают в морозилку на 4-5 часов, пока мороженое на сто процентов не промерзнет. Порой его нужно размешивать, не давая создаваться кускам льда внутри.

Из обозначенного количества товаров в среднем выходит около 1 кг сладкого десерта.

Несет пользу знать

Родиной абрикосового мороженого считается Ближний Восток, где данный фрукт произрастает в обилии. Ранее там готовили только абрикосовый сорбет, однако в результате рецепт усложнился. Компот из охлажденных абрикосов с медом также обожали античные римляне, что подтверждают документальные свидетельства тех лет.

В Европе абрикосовое мороженое получило огромную популярность в эру Ренессанса и барокко. Его подавали на званых обедах и других торжествах в богатых домах.