Когда охото тепла и комфорта — делаем этот супчик: подобной бульон насытит и согреет в самый облачный день — обычный рецепт без морок

Бульон с блинчиками – кулинарная песня простоте и домашнему комфорту. Минимум усилий, знакомые ингредиенты, а на выходе – легкое, согревающее и духовное блюдо. Красивый вариант, когда охото чего-то теплого, скорого и вкусного. Прозрачный навар и благоуханные «ленточки» из теста делают гармонию, испытанную временем. Рецепт – в материале 24СМИ.

Перечень товаров

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 л мясного бульона (говяжий либо куриный);
• 4 ст. л. (с горкой) пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. молока;
• по 4 веточки петрушки и укропа;
• 1–2 ст. л. растительного масла;
• соль.

Метод изготовления

Если ваш бульон приготовлен заблаговременно и охлаждался, вы заметите на поверхности слой застывшего жира. Аккуратно снимите его ложкой – это сделает бульон светлее и легче. Если бульон только с плиты и горячий, можно деликатно собрать избытки жира сделанной из бумаги салфеткой, промокнув поверхность.

Доведите бульон до кипения, попытайтесь и по мере необходимости посолите. Держите его жарким на самом маленьком огне.

Петрушку и укроп кропотливо помойте, стряхните лишнюю воду и весьма мелко порубите. В пригодной миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко и размешайте.

Равномерно всыпьте муку, безпрерывно помешивая, чтоб избежать комков. У вас обязано получиться жидкое, однородное тесто, по смеси напоминающее нежирные сливки. Добавьте размельченную зелень и опять размешайте.

Разогрейте сковороду с узким слоем растительного масла. Когда масло начнет слегка «играть», влейте 1 полный половник (либо 1/4 ковшика) теста, стремительно вращая сковороду, чтоб оно растеклось узким слоем. Жарьте на среднем огне мин, пока низ не подрумянится, а края не начнут просто отставать.

Аккуратно подденьте лопаткой – блинчик должен быть готов с одной стороны. Переложите его румяной стороной вниз на плоскую тарелку. Повторите с оставшимся тестом, добавляя масло при необходимости.

Любой остывший блинчик аккуратно сверните в неплотную трубочку. Ножиком нарежьте рулетики поперек на полосы шириной приблизительно 1–1,5 см. Получившиеся ярко-зеленые «ленточки» в один момент разложите по тарелкам. Горячий бульон разлейте поверх блинчиков.

Несет пользу знать

В обычных кухнях для самого наваристого и благоуханного куриного бульона предпочитали применять старых, «суповых» кур. Их мясо жестче, однако кости и соединительные ткани содержат еще больше коллагена и вкуса, чем у молодняка.