Яичница уже не тортик: этот омлет-рулет с паштетом на завтрак сделает ваш день — начните утро с вострогом

Вместо яичницы на завтрак можно приготовить кое-что поинтереснее — омлетный рулет с печеночным паштетом.

Пошаговым рецептом этого любопытного угощения для всей семьи поделились создатели общества «Кухня народов Мира» из сети «ВКонтакте».

Ингредиенты

Продукты для блюда:

• яйца куриные — 6 шт.;
• телячья печень — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• майонез — 100 г;
• сливочное масло — 150 г;
• свежий укроп — ½ пучка;
• мука — для панировки;
• сушеный базилик, темный молотый перец и соль — по вкусу.

Изготовление

Печень нарезают на маленькие кусочки, панируют в муке и обжаривают в маленьком количестве масла. Вынимают, а в той же сковороде пассеруют размельченные лук с морковью.

Остывшие продукты прокручивают в мясорубке и соединяют с оставшимся теплым маслом, добиваясь образования однородной массы. Солят и перчат ее по вкусу.

Яйца соединяют в миске с майонезом, солью, зеленью и специями. Выливают смесь на застеленный пергаментом противень с бортиками и направляют на четверть часа в духовку при 200 °C.

Достают, наносят сверху равномерным слоем паштет и сворачивают рулет. Покрывают его фольгой и убирают на 1–2 часа в холодильник. Перед подачей нарезают на порционные куски.

Несет пользу знать

При выбирании в магазине печени уделяют свое внимание на цвет — он должен быть однородным и иметь красный колер.

Верный запах — приятный, слегка сладковатый, без признаков специй.

Поверхность свежайшего продукта — блестящая, лишенная кровяных сгустков и сухих участков, также механических повреждений. У высококачественного продукта вмятина после нажатия пальцем исчезает через пару мгновений.