Раз-два, кабачок: обыкновенные и необыкновенные рецепты, которые вас изумят

Никто однозначно не знает, откуда и почему, однако поближе к осеннему периоду фактически в любом солидном доме заводится он — кабачок. В количествах, близких к неблагопристойным. Сначала его жарят, позже тушат, делают оладьи — и на этом фантазия обычно сдувается. И зря, поэтому что кабачок — легкий и при всем этом обеспеченный на питательные вещества овощ.

В плодах много воды и клетчатки, что помогает мягко очищать кишечный тракт и поддерживать здоровое пищеварение. Низкая калорийность делает кабачки хорошим продуктом для тех, кто смотрит за весом, а высочайший уровень калия помогает выводить лишнюю жидкость и снижать нагрузку на сердце. Витамины группы B и магний в составе поддерживают нервную систему, а витамин С работает как антиоксидант, уплотняя иммунитет.

Еще одна ценность кабачков — их гипоаллергенность: они подступают детям и людям с чувствительным пищеварением. Мягенькая структура дозволяет включать их в рацион даже при восстановлении после заболеваний. Кабачки благотворно влияют на кожу за счет антиоксидантов и витаминов, а благодаря щадящему влиянию на обмен веществ числятся «диетическим» продуктом в ведущем смысле слова. В общем, если охото заного посмотреть на знакомый продукт, попытайтесь рецепты шеф-повара Руслана Миронова — обычных, однако нежданных.

Кабачковые спагетти с соусом песто

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соус песто — 3 ст. л.

Кедровые орешки — горсть.

Пармезан — по вкусу.

Изготовление:

Кабачки нарежьте длинноватыми тонкими полосами овощечисткой либо спиралайзером. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте «спагетти» 2–3 мин. Смешайте с песто, выложите на тарелку. Посыпьте кедровыми орешками и натрите сверху пармезан.

Кабачковые маффины с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Кабачок — 1 большой.

Яйца — 2 шт.

Сыр жесткий — 100 г.

Мука — 4 ст. л.

Зелень свежайшая (укроп либо петрушка) — маленький пучок.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — по вкусу.

Перец — по вкусу.

Изготовление:

Кабачок натрите, слегка отожмите сок. Смешайте с яйцами, мукой, разрыхлителем, сыром и зеленью. Приправьте солью и перцем. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 25 минут.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.

Булгур — 100 г.

Шампиньоны — 200 г.

Лук репчатый — 1 шт.

Томатный соус — 2 ст. л.

Сыр — 50 г.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу.

Перец — по вкусу.

Изготовление:

Отварите булгур. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле. Смешайте с булгуром и томатным соусом. Кабачки разрежьте вдоль, вытащите сердцевину и нафаршируйте консистенцией. Сверху посыпьте сыром и запекайте 30 минут при 180°C.

Кабачковые панкейки с корицей и медом

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 100 мл.

Мука — 100 г.

Корица молотая — 1 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка.

Масло растительное — для жарки.

Мед — для подачи.

Изготовление:

Кабачок натрите и слегка отожмите. Смешайте с яйцом, молоком, мукой, корицей, разрыхлителем и солью. Замесите тесто до однородности. Жарьте панкейки на сковороде по 2 мин с каждой стороны. Подавайте с медом.

Чипсы из кабачков с паприкой

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Паприка копченая — 1 ч. л.

Соль — щепотка.

Изготовление:

Кабачки нарежьте тонкими кружочками. Смешайте масло с паприкой и солью, обмажьте ломтики. Разложите их на противне с пергаментом. Запекайте при 120°C около 1–1,5 часа до хрустящей корочки.