Соседи завидуют запахам — моя паста «Помодоро» не дает им покоя: это блюдо однозначно станет новым хитом ваших застолий

Паста «Помодоро» — традиционное итальянское блюдо, состоящее из спагетти либо макарон и томатного соуса с чесноком, приправленное оливковым маслом, сыром и зеленью. Готовится оно очень просто, а на вкус просто восхитительно! В общей сложности полчаса — и аппетитный ужин либо обед готов.

Подробностями со своими читателями поделился создатель дзен-канала «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы».

Ингредиенты

Для 6 порций пасты будет нужно:

• 450 г спагетти;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 большая головка репчатого лука;
• 4 дольки чеснока;
• 5-6 огромных томатов;
• пучок базилика;
• 50 г пармезана;
• 0,5 ч. л. красноватого перца;
• 1 ч. л. сахара;
• соль и темный молотый перец — по вкусу.

Пошаговая {инструкция}

Спагетти отваривают до состояния аль денте, потом воду сливают, оставив только 1 стакан для соуса.

С лука и чеснока снимают шелуху и мелко режут. Потом 1-ый обжаривают в течение 5 минут на среднем огне с маленьким количеством оливкового и сливочного масла. Как лук размягчится, добавляют чеснок, а через полминуты — размельченные томаты и специи.

Спустя еще 5 минут мощность плиты уменьшают и оставляют соус томиться приблизительно четверть часа. Все это время его следует часто помешивать, чтоб не пригорал.

В конце в томатный соус кидают щепотку нарубленного базилика, перемешивают и пробуют на вкус. Если масса вышла очень густой, то ее разбавляют отваром от макарон.

Соусом заливают спагетти, сверху посыпают все тертым сыром и остатками базилика и в таком виде подают на стол.

Несет пользу знать

Родиной данного блюда называют Неаполь, чему доказательством служит 1-ый размещенный рецепт пасты «Помодоро» авторства шеф-повара Кавальканти, неаполитанца по происхождению, выпущенный в 1837 году на местном диалекте.

В качестве пасты обычно употребляют спагетти, а свежие томаты при их отсутствии подменяют консервированными. Для более насыщенного вкуса в соус также часто добавляют ложку растопленного сливочного масла, а чтоб уменьшить его густоту, вливают воду из-под макарон.