Баночка радости на полке: раскрываем секрет безупречного домашнего консервированного горошка к салатам и гарнирам

Консервированный горошек на зиму своими руками — это знакомый почти всем с самого юношества продукт, который добавляют в разные салаты и супы, нередко употребляют как гарнир к мясным блюдам. С ним все кажется незначительно вкуснее и полезнее. А еще в горохе содержится растительный белок, который нужен для строительства мышечной и других видов тканей.

О том, как законсервировать горошек на зиму, своим читателям поведали создатели общества «ДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ» в сети «Одноклассники».

Пошаговая {инструкция}

Более в общей сложности для закатки подойдет молодой (так называемый «молочный») горошек. Перезрелый же даст много осадка, к тому же он достаточно жесткий на вкус.

В качестве тары лучше брать банки объемом 0,5 литра, чтоб можно было в один момент применять весь припас за раз, потому что остатки стремительно портятся. На 1 такую банку будет нужно около 600 г свежайшего горошка.

В 1 литре незапятанной воды разводят 1,5 ч. л. соли и столько же сахара. Переливают все в кастрюлю, ставят ту на пламя и доводят содержимое до кипения.

В один момент после чего туда на 3 мин опускают горошек, который потом перекладывают в стерильные банки и заливают тем же составом, за ранее добавив к нему 3 г лимоновой кислоты.

Банки неплотно прикрывают крышками, ставят в емкость с горячей водой и кипятят так 3,5 часа. В конце их закатывают, переворачивают на «голову» и укутывают теплым одеялом.

Дальше вполне остывший горошек убирают на хранение в погреб либо кладовую.

Чтоб продукт вышел вкусным, необходимо однозначно соблюдать пропорции и выдерживать обозначенное время стерилизации.

Также консервировать можно стручковый горошек. Очередной метод сохранить его — это заморозка. Перед этим сырье нужно кропотливо перебрать, высушить и разложить порционно в маленькие контейнеры.

Несет пользу знать

Первопроходчиками в деле заготовки зеленого горошка были голландцы, а уже в XVIII-XIX веках эту практику переняли европейцы. В РФ же выпуск данного продукта был налажен в конце XIX столетия.

Ценность консервированного горошка в том, что он содержит много клетчатки и легкоусвояемого растительного белка. 1-ая помогает сделать лучше микрофлору желудка и сделать его работу, а 2-ой нужен для создания мышечных волокон.