Берем, сушим — позже наслаждаемся: такие баклажаны ваши гости ни за что не отличат от шампиньонов

Чтоб в межсезонье не тратиться на дорогие овощи, стоит еще с осеннему периоду запасти на зиму сушеные баклажаны.

Создатели дзен-канала «О Фазенде. Пригородная жизнь» поделились методом заготовки овоща, при котором тот и с виду, и на вкус припоминает грибы.

Метод изготовления

Пригодится отобрать овощи так, чтоб они были схожи по величине и не имели внешних повреждений. Любой экземпляр кропотливо моют, обсушивают и нарезают. Если плоды молодые, кожицу снимать нет необходимости.

Когда планируется готовить на базе баклажанов рагу, их нарезают кубиком, для фаршировки — напополам, на другие блюда — соломкой либо кружочками.

Высушить продукт, проживая в горячем солнечном области, можно на открытом воздухе, разложив их одним слоем в тени. В других вариантах употребляют духовку — уйдет до 5 часов. При всем этом, если нет функции конвекции, дверь держат приоткрытой. Однако удобнее в общей сложности применить специально созданный для подобных задач дегидратор, просто действуя по аннотации.

Готовые овощи хранят в стеклянных банках, плотно закрытых крышками, также в сделанных из бумаги пакетах либо мешочках из льняной либо х/б ткани. При необходимости их достают, вымачивают в воде и направляют в то либо другое блюдо.

Несет пользу знать

Можно засушить баклажаны в один момент со специями. Для этого их режут кружочками и укладывают на противень. Солят, промакивают от выделившейся воды, посыпают порошковым перцем и розмарином и направляют в электросушилку либо духовой шкаф.