Маленькая хитрость с крыжовником: данной нам закуской вы будете гордиться каждую зиму

Украсьте собственный зимний рацион уникальной закуской: маринованным крыжовником с чесноком, базиликом и укропом. Его можно подавать к широкому диапазону блюд.

Ингредиенты

Для этого рецепта для вас пригодится:

• от 1 до 1,2 кг крыжовника: выбирайте зеленые, твердые, слегка недозрелые ягоды, они лучше сохранят текстуру;
• 1 чесночная головка, очищенная и разбитая на зубчики;
• 2-3 зонта укропа;
• 1 веточка (около 10 г) листьев базилика.

Для маринада, который соединит ингредиенты, пригодится смешать:

• 1 литр воды;
• 1/4 стакана уксуса;
• 1 стакан сахара (не стесняйтесь регулировать его количество по собственному вкусу;
• 2 ст. ложки соли;
• 8 горошин перца.

{Инструкция}

Сполосните ягоды. Ножницами обрежьте хвостики и плодоножки. Ещё раз помойте и дайте стечь в дуршлаге. Чтоб маринад пропитал ягоды, а те не лопнули во время обработки, аккуратно проткните каждую зубочисткой, сделав пару отверстий.

Подготовьте стерильные крышки и банки. Стерилизуйте емкости над паром, а крышки прокипятите в воде.

В отдельной кастрюле смешайте ингредиенты маринада. Когда растворится сахар, отключите нагрев и влейте уксус. Охладите.

Выложите на дно банки дольки чеснока, укроп и другие специи. Сверху расположите крыжовник. Заполните банки до горлышка. Залейте ягоды готовым маринадом, убедившись, что они погружены в жидкость.

Положите в кастрюлю (ту же, что использовалась для стерилизации) незапятнанное полотенце. Разместите на нем банки. Прикройте их крышками. Влейте горячую воду и включите нагрев.

Стерилизуйте маринованный крыжовник 20-30 минут. Извлеките и плотно закройте крышки. Дайте банкам остыть при комнатной температуре.

Несет пользу знать

Маринованные овощи и фрукты можно употреблять в еду уже через несколько недель после изготовления. Однако чем подольше они стоят, тем лучше продукты пропитываются маринадом.