Баклажаны открывают собственный нрав в новом блюде: изумите гостей сочным и насыщенным угощением

Меживо из баклажанов – блюдо из обжаренных с томатным соусом кружочков баклажанов. Подается как холодным, так и жарким. Природное родство овощей обеспечивает гармоническое сочетание вкусов, а мультиварка упрощает процесс изготовления.

Ингредиенты

Главный ингредиент – баклажаны; их пригодится 3-6 шт., зависимо от аппетитов едоков. Другие продукты:

• 2-4 помидора;
• 1-2 репчатого лука;
• масло для жарки;
• уксус;
• соль;
• сахар;
• специи.

{Инструкция}

Кропотливо вымойте баклажаны. Нарежьте кружочками шириной 1 см. Щедро посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Это дозволит вытянуть горечь. Помойте под холодной проточной водой, промокнете сделанным из бумаги полотенцем и отложите в сторону.

Очистите лук и мелко нарежьте. Вымойте помидоры и измельчите блендером. К томатной массе добавьте другие ингредиенты соуса. Размешайте и попытайтесь на вкус. Отставьте в сторону.

Включите режим «Мультиповар» на мультиварке и установите температуру 160 °C. Добавьте в чашу 1 столовую ложку подсолнечного масла и обжарьте в нем лук до мягкости (5 минут). Переложите в отдельную миску.

Добавьте в чашу мультиварки еще ложку масла. Обжаривайте ломтики баклажанов партиями, приблизительно по 5 минут на каждую, добавляя масло при необходимости.

Сейчас расположите в мультиварку все баклажаны и лук. Залейте приготовленной томатной консистенцией и аккуратно размешайте. Доведите до кипения. Уменьшите температуру мультиварки до 120 °C и продолжайте готовить еще 15 минут.

Несет пользу знать

Современные сорта баклажанов наименее горькие, чем их предшественники.