Так вы однозначно не испортите свинину: как сохранить сок при запекании — проще обычного

Мясо просто перевоплотить в «подошву», если допустить очевидные ошибки при его изготовлении. А ведь получить сочный кусочек свинины совершенно легко.

Как за полчаса приготовить мясо, чтоб оно вышло вкусным, ласковым, сочным и тающим во рту, говорят создатели дзен-канала «Совет да Пища».

Ингредиенты

На 5 порций пригодятся продукты:

• свинина — 900 г;
• чеснок — 4 дольки;
• соль, перец, другие специи — по вкусу.

Изготовление

В форму для запекания укладывают сложенный в два раза лист пергамента. Располагают на нем кусочки свинины, посыпают солью и перцем, также половиной размельченного на терке либо ножиком чеснока. Переворачивают и повторяют функцию с иной стороны.

Закрывают порции вольным краем пергамента, стараясь защипнуть все края — в этом заключается главный секрет. Продукт приготовится в своем соку, которому некуда будет вытекать и испаряться. При всем этом никакого масла не пригодится.

Направляют противень в заблаговременно разогретую до 180 °C духовку на 30–35 мин. Готовое блюдо вынимают, перекладывают на пригодную посуду и в один момент подают к столу.

Несет пользу знать

Серьезных предписаний по поводу специй в этом рецепте нет — уместно ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения. Однако в качестве соли рекомендуется испытать не обыденную каменную, а адыгейскую. Она уже смешана с приправами, потому стремительно обогащает вкус мякоти, при всем этом не надо растрачивать время на посыпку теми либо другими пряностями. Даже перец в таком варианте не пригодится.