Сегодня на Камчатке отмечают День аборигена

Сегодня на Камчатке отмечают День аборигена

Праздник проходит в этно-деревне «В гостях у Кутха» в центре Петропавловска-Камчатского
На мастер-классах участники научатся играть на бубне, исполнять национальные танцы, вырезать фигурки из дерева, создавать этнические амулеты и сувениры из рыбьей кожи, и даже делать музыкальный инструмент «калам».
У коренных народов Камчатки безотходное использование продуктов. Кожа рыбы используется для изготовления национальной одежды и обуви, позвонки для создания бусин. Из шкуры оленя также шьют предметы обихода, одежду, используют при строительстве жилища, а кости идут для изготовления предметов быта, орудий.
Никакие отходы в тундру не выбрасываются, даже если они остаются — их сжигают. Такое экологичное использование позволяет душе животного правильно уйти в мир духов. Это один из самых главных законов коренного человека — оставлять после себя чистую землю, жить в балансе, без излишеств, которые приводят к засорению нашей планеты.
На гастрономическом фестивале «Экологическая кухня северных народов Камчатки» будет конкурс на самый лучший рыбный салат «Килыкил - Ԓилум – Кирилка». Это рыбное обрядовое блюдо, у ительменов оно называется Ԓилум, у коряков - Килыкил а русские называют его просто Кирилка.

Это блюдо обычно готовят летом. Салат состоит из рыбы кижуч, голубики или брусники и нерпичьего жира. Если рыба в процессе приготовления получается сухая, то в салат добавляется бульон, в котором она варилась.

Рецепт национального салата довольно простой:
В подсоленной воде варим минут 15-20 потрошеную красную рыбу в идеале кижуч;
Освобождаем остывшую рыбу от костей и кожи, разбираем ее на волокна;
Добавляем 40 грамм брусники или голубики;
Приправляем салат жиром нерпы.