«Если пицца сделана не в печи, то это уже не пицца» (ВИДЕО)
В центре Петрозаводска на месте советской шашлычной «Кавказ» на Ленина, 16 недавно открылся новый ресторан европейской кухни «Сыр и Вино», в котором есть своя сыроварня. В ней производят более десяти видов сыров, которые являются частью, а порой и главным акцентом многих блюд, начиная с салатов и заканчивая десертами, или представляют особой отдельные блюда — холодные и горячие закуски.
В «Сыр и Вино» подают достаточно много итальянских блюд. Помимо того, что сыры производятся по итальянской технологии, в меню ресторана есть различные виды пасты, ризотто и, конечно, здесь делают пиццы.
Всего в меню восемь видов этого блюда, и в каждой пицце есть сыр собственного производства. Уникальность технологии заключается в том, что все пиццы в ресторане выпекаются на открытом огне. Для этого в «Сыре и Вино» есть специальная печь. Шеф-повар так и говорит: «Если пицца сделана не в печи, то это уже не пицца».
Ну, а мы выбрали пиццу со страчателлой и мортаделлой, потому что одно ее название звучит как музыка. На самом деле страчателла — это сыр собственного производства, а мортаделла — та самая, известная во всем мире вареная болонская колбаса.
О других блюдах и фишках ресторана «Сыр и Вино» читайте в материале «Сыр всему голова».