Петрозаводский ресторан подавал медвежатину без документов
Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора провело удаленный мониторинг работы карельских предприятий общественного питания. Проверку документов провели в 66 ресторанах и 11 кафе, работающих в Петрозаводске и других районах республики. По результатам исследования специалистами выявлено 126 нарушений, сообщает пресс-служба управления.
Среди основных нарушений — отсутствие ветеринарных сопроводительных документов, а также отсутствие полных сведений о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований.
«На мясо медведя и лося в документах отсутствуют сведения о проведении лабораторных исследований в полном объеме, что очень опасно, когда речь идет о мясе диких животных. Любой карельский охотник знает вероятность заражения добытого медведя трихинеллезом и печальные, порой летальные последствия после употребления мяса, не прошедшего ветеринарную экспертизу», — говорится в сообщении об одном из заведений в центре карельской столицы.
Кроме этого, в отчете сообщается, что в том же ресторане подавали мороженое с икрой ряпушки, анализ сопроводительных документов на которое показал, что в использованном для производства сырье икра отсутствует.
В другом петрозаводском ресторане, где подавали копченые форель и горбушу без исследований на бензапирен — канцероген, образующийся при сгорании органических веществ. Это химическое соединение находится в первом классе опасности и вызывает онкологические заболевания.
«Подобные нарушения были выявлены в 69 заведениях. Это и рестораны традиционной карельской кухни, и предприятия, предлагающие блюда из морепродуктов, и даже кафе-мороженое. Т. е. проблема системная, и ее нужно решать», — говорится в отчете.
Североморское межрегиональное управление планирует согласовать с прокуратурой внеплановые выездные проверки в отношении предприятий питания, сообщается в пресс-релизе.
Сообщение Петрозаводский ресторан подавал медвежатину без документов появились сначала на "Республика".