Победителя конкурса «Причудский пирог» определили в Псковской области

В Псковской области определили победителя конкурса «Причудский пирог», сообщили в пресс-службе администрации Псковской области.

Региональный конкурс проводился в рамках программы приграничного сотрудничества на период 2014–2020 годов «Россия — Эстония». Победителем стала псковичка Ольга Бедских с пирогом «Расстегай» с начинкой из местной рыбы, лука и солёных огурцов. Рецепт блюда дошел до наших дней благодаря её бабушке, проживавшей в деревне Малая Остенка Ершовской волости Псковского района. Пирог получил максимальное количество баллов по таким критериям, как оригинальность рецепта, местный колорит, вкус, внешний вид и лучшая презентация.

На участие в конкурсе заявились кулинары из всех муниципальных районов Причудья — Печорского, Псковского и Гдовского районов, а также из города Пскова. Для участия в финале оргкомитет отобрал 10 наиболее интересных рецептов традиционных для региона пирогов.

Итоговые презентации блюд из-за COVID-ограничений были проведены в индивидуальном формате — каждая мастерица приезжала в назначенное ей время и представляла свой продукт под запись камеры. Видеопрезентации и порции пирогов затем доставлялись каждому члену жюри. По итогам они отметили, что работы финалистов были настолько высокого качества, а презентации настолько интересными и проработанными, что счет баллов шел на сотые доли процента.

Кроме главного победителя жюри наградило некоторых участников специальными подарками. Так, свадебный обрядовый пирог с подобой Анжелики Тюлиной, жительницы деревни Островцы Гдовского района, отмечен призом за сохранение семейных традиций, а за сладкий пирог из ревеня печерянка Лариса Чаурова получила приз от проекта «Продовольствие Балтийского региона» и федерального проекта «Гастрономическая карта России».

Рецепты всех финалистов войдут в буклет «Рецепты Причудья», планируемого ПООО «Чудской проект» к изданию в конце 2020 — начале 2021 года.

Конкурс «Причудский пирог» проходил с 14 сентября по 17 октября с целью популяризации рецептов традиционной кухни народов, проживающих в регионе Чудского озера, и повышения гастрономической привлекательности Псковской области.

Организатор конкурса — Псковская областная общественная организация «Чудской проект» при поддержке проекта CuNaHe («Культурное и природное наследие региона Чудского озера») программы приграничного сотрудничества «Россия — Эстония» на период 2014–2020 годов и с участием проекта Baltic Sea Food («Продовольствие Балтийского региона») программы «Интеррег. Регион Балтийского моря 2014–2020» и федерального проекта «Гастрономическая карта России».