Греческая сыроварня из Пскова стала номинантом премии «Народное признание»
Псковская сыроварня «Тремпелис», основанная греком Ставросом Тремпелисом, стала номинантом общественной премии Псковской области «Народное признание – 2025» в номинации «Наша марка».
Предприятие, открытое в 2020 году, представляет на местном рынке аутентичные греческие сыры, изготовленные по старинным семейным рецептам.
Сыроварня была создана Ставросом Тремпелисом, потомственным сыроваром в третьем поколении. Это первое в России предприятие, где производят сыры по традиционным технологиям и уникальным рецептам с севера Греции. «Здесь производят сыр из чистого фермерского молока, и теперь не нужно лететь в Грецию, чтобы попробовать этот неповторимый вкус!» – отмечает автор заявки на премию.
Производство основывается на принципах натуральности и традиционного подхода. На сыроварне используют фермерское молоко без антибиотиков, гормонов, консервантов и усилителей вкуса. В составе сыров – только молоко, натуральная закваска, соль и греческие специи. Технология не допускает искусственного ускорения процесса: некоторым видам сыров, которые производят в «Тремпелис», для полного созревания требуется более трёх лет.