«Индекс Оливье». «АиФ» подсчитал, сколько стоит в Пскове народный салат

«АиФ-Псков» вычислил так называемый «Индекс Оливье»: стоимость всенародно любимого в России салата. Учитывая, что его ингредиенты входят в ежедневный рацион любой семьи, это достаточно показательные цифры. Особенно если есть возможность сравнить, как индекс меняется год от года.

Сколько в граммах?

За основу мы взяли рецепт, который использует при расчете «Индекса» Росстат. В него входят консервированные огурцы (500 грамм), зеленый горошек (400 грамм), картофель (500 грамм), куриные яйца (4 штуки), вареная колбаса (300 грамм), майонез (200 грамм).

Правда, Росстат включает в свой Оливье еще и морковь с луком. Но проведенный редакцией мини-опрос показал, что в большинстве псковских семей так не делают. «Морковка добавляет сладость, которая мне кажется лишней, а срок годности салата с луком резко сокращается», - авторитетно пояснила Елена Лешкина.

Итак, мы рассчитали «Индекс Оливье» по-псковски, взяв за основу цены на ингредиенты народного салата в одной из представленных в Пскове торговых сетей. Получилось, что небольшой «тазик» Оливье обойдется в 457,5 рублей.

А как у них?

Свой «Индекс Оливье» рассчитывают и другие региональные редакции «АиФ». Например, в Карелии он составляет 462,95 рублей. А в Мурманске — 514. Правда, в первом регионе при расчетах учитывают стоимость лука, а во втором — еще и моркови.

В Мурманске, кстати, «Индекс Оливье» рассчитывают уже не первый год. И по данным редакции в 2020 году салат обходился в 424 рубля. А значит, за минувшие 12 месяцев он подорожал почти на 21%.

Редакция «АиФ-Псков» также намерена сделать вычисление «Индекса Оливье» предновогодней традицией. Так что в декабре 2022 года мы расскажем вам, как изменились цены на ингредиенты сала. И что-то подсказывает, что они точно не подешевеют...