В Республике Алтай фермерские продукты идут на стол в общепит
Индустрия общественного питания в республике делает главную ставку на то, что находится совсем рядом — свежие, экологически чистые местные продукты. Об этом рассказали в правительстве региона.
Как отмечают эксперты, в регионе на данный момент активно развиваются самые разные заведения: от уютных кофеен и точек с быстрой едой до респектабельных ресторанов. И всех их объединяет одна важная тенденция.
"Их объединяет общая тенденция: независимо от ценового сегмента заведения включают в меню блюда из местных продуктов – это фермерские овощи, мясо, сыры, хлеб", – рассказала управляющая отделением Национального банка по Республике Алтай Надежда Донских.
Главная причина такого гастрономического поворота — растущий спрос. Туристы, приезжающие в регион, хотят пробовать не стандартные блюда, а что-то уникальное и аутентичное. По мнению специалистов, местные жители всё больше ценят качество и свежесть фермерской продукции.
В правительстве уверены, что в ближайшем будущем этот тренд получит ещё более мощное развитие. Ожидается, что дополнительный импульс общепиту придаст использование официального туристического бренда "Алтай".