Скафарка захватывает Таганрогский залив: новый деликатес может стать хитом на столах таганрожцев

В акватории Азовского моря и Таганрогского залива поселился новый обитатель — двустворчатый моллюск скафарка. И он чувствует себя здесь настолько уверенно, что чиновники уже разрешили его промышленный вылов.

По данным минсельхозпрода Ростовской области, скафарка активно заполняет акваторию. На 2026 год утверждён рекомендуемый объём добычи — около 3 тысяч тонн. Это значит, что моллюск не просто прижился, а размножился в масштабах, которые заинтересовали промысловиков.

Эксперты утверждают: скафарка обладает высокими вкусовыми качествами и по гастрономическим характеристикам превосходит привычные мидии и рапану. То есть для таганрожцев это не просто новый обитатель залива, а потенциальный деликатес, который скоро может появиться на прилавках.

В минсельхозпроде уже обратились к предпринимателям: «Если вы занимаетесь добычей водных биоресурсов или планируете открыть собственное дело в рыбохозяйственной сфере, сейчас — оптимальный момент, чтобы присмотреться к этому виду деятельности».

Получается, пока таганрожцы привыкают к мысли, что в заливе появился новый «жилец», власти уже видят в нём экономический потенциал. Останется ли скафарка в тени своих более известных соседей — мидий и рапаны — или станет местным брендом, зависит от того, насколько быстро предприниматели и покупатели оценят её вкус. Но факт остаётся фактом: Таганрогский залив в очередной раз удивляет. И, возможно, скоро мы будем варить скафарку так же привычно, как креветок.

   Татьяна Ивченко

Ранее сообщали: Таганрог, запасайтесь: импортный алкоголь готовится к скачку цен