В Рязани стартовал полуфинал всероссийского конкурса профмастерства «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia)

Сегодня проходит конкурс начинающих поваров широкого профиля. Рязанский регион представляет один участник – чемпионка области в своей профессии Диана Гусева. На ее поварском кителе эмблемы российского триколора, бело-желто-красного флага рязанщины и шеврон многопрофильного колледжа, который окончила девушка.
В этом году конкурс впервые проходит в необычном режиме, дистанционно. В момент соревнования Диана работает на большой кухне в одиночку, а за ней наблюдают сразу шесть видеокамер, закрепленных так, чтобы жюри, находящееся за сотни километров, видело каждое движение и могло оценить уровень подготовки претендента.
– Я выбрала эту профессию совершенно случайно, но мне она понравилась. Я уже отучилась и получила пятый разряд повара, а также четвертый разряд кондитера, – рассказывает Диана Гусева. – В дальнейшем планирую открыть собственное заведение, а пока буду работать по специальности. Когда я училась, то нагрузки были сопоставимы с вузовскими. Мы приходили на занятия в 10 утра, а уходили не раньше 8 вечера. Непосредственно перед этими соревнованиями было много упорных тренировок.
За 4,5 часа испытаний молодым поварам по всей стране предложено приготовить яйцо по-шотландски, пасту, блюдо из мяса птицы и консоме. Все блюда следует подать в количестве трех порций.
– Блюда, заявленные в соревновательных заданиях, очень сложные, даже очень опытным профессионалам, на мой взгляд, будет сложно их выполнить, – говорит региональный сертифицированный эксперт в компетенции «поварское дело» Татьяна Васильева, – но будем надеяться, что чемпионка области покажет класс. Помогает то, что выступаем мы на своей площадке, поскольку раньше ездили на соревнования в Чувашию. В прошлом году у нашего региона было 6 место по стране из 86 возможных.
В нынешнем чемпионате «Молодых профессионалов» по поварскому делу представлено 70 регионов страны и столько же участников. Сейчас решается, кто из них будет допущен в национальный финал, куда попадает обычно не более 10-12 самых лучших. Соревнования там начнутся 6 сентября и пройдут дистанционно.