Сотрудники библиотеки на Верхоянской рассказали о полевой кухне времен Великой Отечественной войны

Снабжению фронта продовольствием уделялось большое внимание
В преддверии 75-летия Великой Победы сотрудники библиотеки № 61 публикуют на своей страничке в Facebook рассказы о событиях и жизни людей в годы Великой Отечественной войны. Один из таких рассказов посвящен полевой кухне.

«Снабжение фронта продовольствием было важным моментом в ходе войны. Ведь голодный личный состав битву не осилит. Для приготовления пищи в каждой части существовала полевая кухня — специальный прицеп с котлами и дымоходом. Горячее питание было предусмотрено утром до рассвета и вечером после заката: день солдат проживал на хлебе и сухом пайке. Жестокость войны диктовала свои правила: перед боем оставить желудок пустым, так больше шансов выжить при брюшном ранении.
Долгие бои ломали распорядок дня, а при быстром наступлении войск кухни и обозы могли не поспеть. Готовить еду на марше было нельзя, а ночью, когда продвижение останавливалось, командиры обычно запрещали разводить огонь, чтобы не выдать себя противнику.
Приготовление обеда занимало много времени. Около получаса уходило на то, чтобы растопить полевую кухню дровами, почти три часа — чтобы приготовить ужин из двух блюд на роту солдат. Притом кухню устанавливали в отдалении от линии огня, поэтому на „переброску“ термосов с едой в окопы тоже требовалось время.
На одного бойца в сутки полагалось полкило картофеля, 320 г других овощей, 170 г круп и макарон, 150 г мяса, 100 г рыбы, 50 г жиров и 35 г сахара. Главным был хлеб из ржаной обойной муки, заменивший довоенный пшеничный.
По норме № 1 военного времени солдату выдавался сухой паек: сухари ржаные — 600 г (хлеб черный); концентрированная каша из пшена — 200 г; концентрированный суп-пюре гороховый — 75 г; колбаса полукопчёная „Минская“ — 100 г, или вобла суховяленая/копчёная — 150 г, или сыр-брынза — 150 г, или суховяленое рыбное филе — 100 г, или мясные консервы — 113 г, или сельдь солёная — 200 г; сахар — 35 г; чай — 2 г; соль — 10 г», — говорится в сообщении библиотеки № 61.

Также библиотекари собрали рецепты военных лет, найти их можно здесь.