Росстат оценил рост стоимости салата «Оливье» в 2022 году в 8,5%
По сравнению с прошлым годом стоимость ингредиентов для салата оливье в России в 2022 году выросла на 8,53% — до 480,7 рублей, а для «селедки под шубой» — на 5,5%, до 224,7 рублей. Об этом сообщил Росстат в информации о динамике цен на продукты питания, необходимых для приготовления новогодних салатов, передает ЯСИА. Росстат при этом напоминает, что общая инфляция в РФ в ноябре 2022 года составила 11,98% в годовом выражении.
Рецепт салата оливье, на основе которого рассчитан индекс «Оливье» Росстата, включает в себя следующие ингредиенты: колбаса вареная — 400 гр., огурцы маринованные — 400 гр., зеленый горошек — 380 гр., куриные яйца — 4 шт., майонез — 200 гр., картофель — 400 гр., морковь — 200 гр., лук репчатый — 100 гр.
Индекс «сельди под шубой» рассчитан исходя из следующего рецепта: сельдь соленая — 350 гр., куриные яйца — 2 шт., майонез — 300 гр., картофель — 400 гр., свекла — 300 гр., морковь — 200 гр., лук репчатый — 100 гр.
Среди продуктов питания, необходимых для приготовления оливье, в наибольшей степени за год выросли цены на зеленый горошек (до 87,55 рублей за 380 гр. с 74,23 рублей) и маринованные огурцы (до 92,16 рублей за 400 гр. с 78,14 рублей) — на 17,94% за год. На 14,41% подорожал майонез (до 55,75 рублей с 48,73 рублей), на 7,83% — вареная колбаса (до 191, 52 рублей за 400 гр. со 177,62 рублей).
Подешевели на 5,78% куриные яйца (до 31,79 рублей за 4 шт. с 33,74 рублей), репчатый лук — на 5,5% (до 2,92 рублей за 100 гр. с 3,09 рублей), морковь — на 25,06% (до 6,7 рублей за 200 гр. с 8,94 рублей), картофель — на 33,26% (до 12,3 рублей за 400 гр. с 18,43 рублей).
На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на сельдь на 18,39% (до 94,63 рублей за 350 гр. с 79,93 рублей). Свекла при этом подешевела за год на 31,5% (до 8,61 рублей за 300 гр. с 12,57 рублей).
Отметим, что Якутия вошла в список регионов, в которых «Селедка под шубой» выйдет самой дорогой по стране — 357,2 руб. С оливье относительно все в порядке.