Гастрономический театр Крайнего Севера: стартовал юбилейный фестиваль «Вкус Якутии»
В рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии» стартовал десятый юбилейный фестиваль «Вкус Якутии». Окунуться в атмосферу кухни народов Крайнего Севера и Арктики можно будет по 4 декабря в ведущих ресторанах Якутска. Всего в масштабном гастрономическом событии республики примут участие 12 ресторанов, которые предложат гостям специальные блюда и сеты из местных продуктов, сообщает ЯСИА.
Как отметил министр предпринимательства, торговли и туризма республики Тимур Ханды, в рамках фестиваля гости и жители столицы смогут посетить более 33 мероприятий и принять участие в порядка 80 активностях.
«Фестиваль ‘‘Вкус Якутии’’ уже давно стал брендом вечной мерзлоты, якутского холода и северного гостеприимства, который ассоциируется с вкусной едой, интересной подачей и современным подходом к уже сложившимся традициям. Целую неделю мы будем проводить ряд интересных мероприятий, что сможет привлечь еще больше туристов в наш северный край. В юбилейный год каждое мероприятие фестиваля будет представлено в оригинальном формате, в рамках которого будет присутствовать и культурная программа. Мы создали целый гастрономический театр, состоящий из презентации сетов из наших местных продуктов. Так мы показываем всей стране как важно развивать региональную кухню и культуру питания, сохраняя традиции предков», — подчеркнул Тимур Ханды. Открытие состоялось в ресторане «Муус Хайа» — якутские повара продемонстрировали перед гостями свои профессиональные навыки и представили девять различных национальных блюд в современной подаче. По словам руководителя Ассоциации гостеприимства республики Татьяны Тымыровой, за 10 лет проведения фестиваля вырос не только уровень организации мероприятия, но и мастерство местных специалистов, начиная от сервиса и подачи, заканчивая уникальностью создаваемых съедобных шедевров.
«‘‘Вкус Якутии’’ — это не просто площадка, на которой мы демонстрируем свои профессиональные навыки, это место объединения местных товаропроизводителей, поваров и ресторанного сообщества. За 10 лет упорного труда мы добились огромного развития ресторанного бизнеса, мы взрастили целую плеяду своих шеф-поваров, мастерство которых было высоко оценено на различных уровнях.
В этом году на нашем фестивале примут участие шеф-повара из разных регионов России. К примеру, повара из Владивостока покажут уникальность дальневосточной кухни, три команды поваров из Мурманска продемонстрируют свою арктическую кухню, также есть мастера своего дела из Кемерово, которые окунут якутян в мир сибирской кухни. Одной из особенностей фестиваля станет то, что все они будут готовить вместе с нашими поварами в четыре руки. Таким образом, мы выросли из маленького регионального фестиваля до события федерального масштаба», — рассказала Татьяна Тымырова. Гастрономический фестиваль «Вкус Якутии» проходит в форме конкурса среди ведущих ресторанов и поваров Якутска. Местные шеф-повара демонстрируют аутентичные и смелые гастрономические изыски, сохраняя вековые традиции и используя главные достоинства якутской кухни: натуральные, экологически чистые и питательные местные продукты.
В этом году в фестивале принимают участие такие рестораны, как Kitchen, «Крыша», CHUKCHA, «Аврора», «Кантри Стейк», «Кабинет», «Орто Дойду», «Муус Хайа», «Зелёный город», «Тыгын Дархан», центр якутской кухни «Махтал» и этно-комплекс «Усадьба Атласовых». Победитель получит гран-при — кубок главы Якутии и денежный приз 50 тысяч рублей.
Напомним, фестиваль проводится Ассоциацией гостеприимства республики при поддержке регионального Агентства развития туризма и территориального маркетинга. Официальным партнером фестиваля является АО «Альфа-Банк». Официальный поставщик фестиваля — агрокомплекс «Саюри». Информационный партнер — приложение Most. Спонсоры фестиваля — фермерский рынок «Малый базар», ФАПК «Якутия», агрохолдинг «Туймаада», Мархинский племенной свинокомплекс «Сибирь» им. В.Ф. Кабохина, Ассоциация предпринимателей республики «Сделано в Якутии».