Сомелье рассказала, сколько хранить вино и из каких бокалов его пить

Сомелье из Самары Юлия Смирнова рассказала sova.infо о том, сколько хранить вино, из каких бокалов его пить, а также почему не все виноградные напитки красят язык. По ее словам, употребление только полусладких вин является пережитками советских времен. «…как в магазин ни придешь, в основном все стоят у полок с полусладким. …от этого надо уходить. Тогда было несколько вариантов вин и на фоне колюче-кислого сухого или брюта выбирали послаще», — пояснила Юлия Смирнова. Эксперт развеяла миф о том, что если губы окрашиваются после нескольких глотков напитка, то там есть красители. «Если говорить о качественных винах, то это не красители. Есть такие вещества, которые дают цвет вину. Они содержатся в мезге, то есть веточке винограда, а также в кожице. Большинство красных сортов винограда имеют белую мякоть. Если убрать кожицу и ветки — вино получится белым», — подчеркнула она. Сомелье также напомнила, что неигристое вино может «жить» один-два дня. Смирнова посоветовала ценителям вин приобрести бокалы, которые будут соответствовать виду напитка. Так, для белого — бокалы на высокой ножке с узкой чашей и суженным горлышком. А бокал для красного вина должен иметь более округлую форму — он немного шире. Для игристых вин форма бокалов более вытянутая и продолговатая.