Свежий имбирь лучше: 10 свойств и советы по хранению

«МК в Самаре» напоминает о свойствах корня имбиря, которые делают его ценным, и указывает, в какой форме он сохраняет наибольшую полезность.

Полезные свойства корня имбиря связаны с высокой концентрацией терпенов и гингерола — природного соединения с выраженным лечебным потенциалом.

Основные эффекты имбиря:

- Противовоспалительное и антимикробное действие. Замедляет рост бактерий и вирусов, применяется в препаратах от простуды. - Спазмолитическое действие. Отвар корня облегчает спазмы гладкой мускулатуры. - Тонизирующий эффект. Улучшает работоспособность и помогает справляться с нагрузками. - Противокашлевое действие. Используется в составе сиропов, леденцов и сублингвальных препаратов. - Фунгицидное действие. При наружном применении может использоваться при грибковых поражениях ногтей. - Гепатопротекторное и нейропротекторное влияние. Поддерживает функции печени и нервной системы. - Гипогликемическое и метаболическое действие. Способствует регулированию уровня глюкозы и ускорению обменных процессов. - Антиэметическое действие. Применяется в средствах против тошноты, в том числе у беременных в составе безопасных БАД. - Гипохолестеринемическое действие. Содействует снижению уровня «плохого» холестерина. - Жиросжигающий эффект. Часто включается в диетические программы.

В составе имбиря — витамины A, C и группы B, а также минералы: калий, магний, фосфор, железо, цинк, кальций, марганец и инулин. Такой комплекс делает имбирь полезным для иммунитета, нервной системы, кровообращения, костной ткани и обменных процессов.

Специалисты считают наиболее эффективным свежий корень, в котором сохраняется максимальное количество активных веществ. При выборе корня следует обращать внимание на упругость и тонкую гладкую кожицу.

Маринованный имбирь уступает свежему по содержанию активных компонентов, но сохраняет выраженные противомикробные свойства.

Сушёный корень и порошок удобны для хранения и использования в кулинарии. Сублимационная сушка способствует сохранению аромата и части лечебных свойств.

Рекомендации по хранению имбиря:

- Свежий неочищенный корень хранится в холодильнике до двух месяцев. - Маринованный имбирь — около двух недель. - Сушёный порошок следует хранить при комнатной температуре в герметичной ёмкости.