Фастфуд по-мордовски уже пробуют жители Саранска

Национальные деликатесы ищут путь к сердцу туриста. В Саранске в тестовом режиме начали работать фудтраки с мордовским колоритом. Картофельный «Панжакай», рассыпчатый «Сюккоро», а также согревающие напитки из травяных комбинаций.

Яркие трейлеры уже закрепились в самых потоковых точках города. Один из них возле парка Пушкина. Любава и Станислав встречают первых гостей. В техническом режиме готовят то, чем можно согреться на ходу.

«Специально для этого проекта у нас есть чай с мёдом и облепихой, это должно быть похоже на сбитень.»

В коллекции ещё несколько позиций с национальным уклоном, для любителей травяных сборов — даже иван-чай. И все же фишка красочных вагончиков — национальный стрит-фуд. Пока в меню три блюда. Рассыпчатый пряник сюккоро, пшеничные блины алпачалкс — и уже успел завоевать сердца гостей картофельный пирог панжакай.

«Секрет — сочетание картофеля с творогом.»

Раскроем и ещё одну тайну — деликатесы и все ингредиенты родом из Мордовии, точнее из Паракино. Дом традиций возродил не только культуру, но и кухню. А теперь местные умелицы делятся своими изысками со всеми жителями и гостями региона. Следят и за качеством продуктов.

«Панжакай. Картошка из нашего региона, и сливочное масло, и другие ингредиенты тоже выращены в нашей республике.»

Как и любая органик-продукция, «угощения с колес» займут свою полку в ценовом сегменте.

Сергей Колесников — предприниматель: «Можно сделать дешево, но это будет ненатурально -это как правило на основе пальмовых масел. Если мы говорим про натуральные ингредиенты, то автоматически чуть дороже.»

У вагончиков есть ещё одна важная миссия — познакомить туристов с местной кухней без пафоса. Если раньше путешественники выбирали рестораны, то сейчас всё чаще хотят попробовать то, чем питаются местные в обычные будни. Гастрономическое разнообразие появилось в регионе благодаря нацпроекту «Туризм и индустрия гостеприимства».

Марина Жулина — зам. министра экономики, торговли и предпринимательства РМ: «На следующий год Мордовия получит субсидию, грантовую поддержку со стороны федерального центра. Предварительно это будет 40 миллионов рублей.»

Ещё два фудтрака работают на Соборной площади и площади Тысячелетия. В тестовом режиме с часу дня до 9-ти вечера, в полную мощь точки питания планируют запустить с середины декабря.