Цена на шашлык в Саратовской области: разбираемся в динамике

Экономисты  отделения Банка России по Саратовской области выяснили, как в регионе изменились за год цены на продукты, которые обычно используются для приготовления шашлыка. Расчеты проводились на основании данных Росстата за май 2022 и 2023 годов. Об этом корреспонденту "ОМ" рассказали в пресс-службе регулятора.

Цены на мясо в Саратовской области в мае 2023 года в среднем выросли на 0,6% в годовом выражении. При этом стоимость различных видов мяса менялась по-разному. Например, куриные окорочка подешевели на 5,0%, свинина – на 2,4%, а говядина, напротив, подорожала на 4,9%, баранина – на 9,1%.

В мясные блюда обычно добавляют соусы, специи и приправы. Поваренная соль за год подешевела на 14%. Сухие специи (перец черный и красный, хмели-сунели, сушеная зелень, чеснок, паприка, куркума и т.д.) в целом прибавили в цене за год 4,3%, кетчуп – 5,5%. При этом стоимость свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза, сельдерей, шпинат, руккола, тархун, мята, базилик и т.д.) за год почти не изменилась (рост цен составил всего 0,03%).

С жареным мясом часто подают свежие или запеченные овощи. За счет расширения предложения овощи в основном стали доступнее: цена на них в мае 2023 года снизилась на 12,6% в годовом выражении. Так, картофель подешевел на 50,5%, морковь – на 24,6%, а помидоры – на 12,8%. Однако незначительно подорожали огурцы (на 1,1%), а стоимость лука возросла заметно (на 36,4%).