На пивкомбинате под Саратовом проводят эксперименты над печеньем

Министерство экономического развития Саратовской области 3 июля организовало пресс-выезд на пивкомбинат «Балаковский». На предприятии журналистам наглядно продемонстрировали, как работает нацпроект «Производительность труда и поддержка занятости». Для гостей провели экскурсию с посещением площадок, в ходе которой они узнали, что сегодня пиво не является главной продукцией предприятия с многоговорящим названием. Основное производство - изготовление сухарей, печенья, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения. Гиды рассказали, что в число участников национального проекта предприятие вошло в сентябре прошлого года. В рамках его реализации на пивкомбинате стали применять инструменты «бережливого производства». Экспериментальной площадкой был назначен цех, где выпускают печенье «Мария», которое в структуре кондитерского ассортимента имеет наибольший удельный вес. В рамках реализации пилотного проекта там произошла масштабная оптимизация процесса, результатом которой стало сокращение лишних перемещений в пространстве, как следствие - энергозатрат сотрудников. За полгода выработка продукции на одного человека в потоке увеличилась на 50 процентов. Стоит отметить, что оптимизация не привела к сокращению рабочих мест, хотя число сотрудников в смене уменьшилось почти вдвое. Просто произошло перераспределение людских ресурсов на другие линии производства. Кроме того, с учетом увеличения выработки выросли зарплаты - в среднем на 5 процентов. «Этот комбинат самым первым из пищевых предприятий вошел в нацпроект, - рассказала корреспонденту ИА «Регион 64» Светлана Баринова. - Их примеру последовали другие, поскольку к людям пришло понимание: проект дает возможность, практически ничего не вкладывая, за счет собственных скрытых резервов увеличивать прибыль. В общей сложности в реализации нацпроекта сегодня участвует 51 предприятие региона, в том числе целый ряд представителей пищевой отрасли». «Мы не хотели участвовать в нацпроекте, - признался гендиректор Владимир Соловьев. - Однако, получив предложение от регионального министерства экономического развития, решились на эксперимент и сегодня ничуть об этом не жалеем. Планируем полученный в рамках пилотного проекта опыт распространить из цеха по изготовлению печенья «Мария» на все производственные площадки нашего предприятия».