В Саратове торгуют тушенкой с «лишней» ДНК

Мясные консервы популярны круглый год, поскольку не требуют особых условий хранения и приготовления. Но купить классическую тушенку высокого качества удается не всегда, показала экспертиза, организованная Союзом потребителей «Р.О.С.Контроль». В аккредитованной лаборатории проверили тушеную говядину высшего сорта брендов «Главпродукт», «Елинский», «Йошкар-Олинский мясокомбинат», «Столетовский мясной двор», «Великолукский мясокомбинат». Поскольку данная продукция представлена в саратовской торговой сети, результаты сообщили ИА «Регион 64». Стоит напомнить, что ГОСТ предъявляет конкретные требования к качеству консервов: «Мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму». Как оказалось, идеал труднодостижим. «При микроструктурном анализе образцов были выявлены компоненты, которые не указаны в составе. Так, в тушенке брендов «Главпродукт» и «Елинский» содержится крахмалосодержащий компонент», - рассказали в Союзе потребителей. Речь может идти не только о различных видах крахмала - кукурузном, картофельном, рисовом, но и муке, ферментированном рисе, добавляющих объема готовому продукту. Загуститель каррагинан нашли в образце бренда «Великолукский мясокомбинат». В образце «Столетовский мясной двор» помимо незаявленных компонентов обнаружено, что и основные ингредиенты низкого качества. «Мясо содержит кроме мышечной ткани мелкие кровеносные сосуды, хрящевую ткань, лимфатические узлы, растительный углеводный компонент (камедь) - тоже желирующий агент, ведь желе вместе с избыточной влагой позволяет сэкономить на мясе», - предположили специалисты. Кроме того, приобретая говяжью тушенку, покупатель вправе рассчитывать, что внутри банки именно говядина. Вместе с тем в тушенке «Столетовский мясной двор» и «Йошкар-Олинский мясокомбинат» при ДНК-анализе обнаружили компоненты из мяса птицы, не заявленные в маркировке. С полными результатами, документацией, а также реакцией производителей можно ознакомиться здесь .