Смотр качества сыров в Смоленске выявил только один достойный образец

Каким сыром нас кормят? Смоленское общество защиты прав потребителей "Фемида" провело очередной смотр качества продуктов питания в рамках Президентского гранта, которым второй год подряд удостаивается проект "Потребительский дозор – в действии". Качество сыров уже подвергалось исследованию в прошлом году. На этот раз результат не изменился: также всего один образец прошёл испытания и того же производителя, и под тем же названием, причём, прошёл с наивысшей оценкой.

Для выработки 1 кг сыра – наиболее популярного и полезного продукта – требуется 11 литров молока. Норма потребления – 200 граммов в день. Существует классификация сыров: твёрдые, полутвёрдые, мягкие и плавленые. На экспертизе – четыре наименования полутвёрдых сыров, с маркой ГОСТа. К сожалению, из тех, что в продаже, все остальные выпущены по ТУ (техническим условиям), разработанным самими предприятиями вольно, а это исключает возможность объективной оценки продукта без чётких её критериев.

Светлана Крючкова, председатель Смоленского общества защиты прав потребителей "Фемида":

«Изготовители всегда, зная, что потребители хотят употреблять ГОСТовскую продукцию, пишут большими буквами "ГОСТ" для того, чтобы покупали её. А другая продукция, которая выпущена по "техническим условиям", по "стандарту предприятия", она может включать в себя другие ингредиенты, она удешевляется. Это продукция другая».

Однако один из образцов – курский – с маркой ГОСТ, вовсе не показал соответствия никаким Государственным стандартам. А те предусматривают следующее нормы: по органолептике – выраженный вкус, приятный молочный аромат, эластичная, не дающая трещин при сгибании кусочка, но и не мажущая консистенция, однородный без пятен цвет равномерный рисунок глазков. По биохимии – наличие жиров, белков, аминокислот и влаги.

Галина Васильева, эксперт Смоленского общества защиты прав потребителей "Фемида":

«И, к сожалению, из четырех два вида сыра не проходят по органолептическим показателям. И очень низкие показатели в третьем виде. Один, который мы оценили, и по органолептике, и по биохимии – сыр воронежский. И вот теперь представьте, что делается на рынке по сырам?»

По отрицательным результатам смотра будут направлены заявления о защите интересов неопределённого круга лиц в суды, прокуратуру, Управление Роспотребнадзора Ижевской, Тульской и Курской областей. А победитель из Воронежа будет награждён дипломом общества "Фемида".

Светлана Крючкова, председатель Смоленского общества защиты прав потребителей "Фемида":

«Это изготовителям всегда приятно. Потребительская оценка – самое веское для изготовителей».

Какое-то время назад был закон, по которому качество продукции, изготовленной по свободным "ТУ" не могло быть ниже предусмотренных "ГОСТом". Сейчас у производителей развязаны руки, потому что тот закон отменён.