Блюда из меню школьных столовых Колпинского района не соответствуют рекомендациям РПН

Управление социального питания Санкт-Петербурга проведет проверку в школе №455 Колпинского района после многочисленных жалоб родителей на качество питания.

По словам некоторых родителей учеников, школьная столовая подает обеды, которые ей привезли из другой школы на обычном транспорте. Из-за неправильной транспортировки блюда остывают и подаются детям в холодном виде. Многие ученики отказываются от обеда и остаются голодными.

Однако при детальном рассмотрении ситуации и анализа меню, опубликованного на сайте школы, становится очевидно, что существует ряд других серьезных проблем.

Так, в меню за 30 марта наблюдается серьезное снижение энергетической ценности блюд. Особенно четко прослеживается эта тенденция на примере позиции «Салат картофельный с растительным маслом». Согласно таблице, на 60 грамм салата для школьников младших классов приходится 115 килокалорий.

Вместе с этим, у старшеклассников стограммовая порция данного салата содержит всего лишь 96 ккал.

Возможно, имеет место обыкновенная опечатка, и в порции для учеников старших классов подразумевалось 196 килокалорий на 100 грамм. Однако при сравнении таблиц из школы №455 с другими учебными заведениями Колпино становится понятно, что версию с ошибкой можно исключить. Так, в школе №452 наблюдается похожее несоответствие в энергетической ценности блюд, при том, что по нормам, установленным правительством Петербурга, калорийность данного салата не должна быть менее 140 ккал.

Подтверждает версию намеренного занижения энергетической ценности блюд и пример с другой позицией в меню — «суп из овощей со сметаной». Для младшеклассников порция супа содержит 99 ккал на 200 грамм и 5 грамм сметаны. У старших классов порции больше на 25% — 250 грамм, тогда как количество калорий в них больше всего на 1%, и составляют 101ккал. Вероятно, объём порции достигается не добавление ингредиентов, а доливом волы в уже имеющиеся порции супа.

Кроме того, недовес наблюдается и в количестве сметаны в супе. По нормам в порции подобного объема требуется добавлять 10 грамм сметаны, тогда как поставщик урезал этот ингредиент до 5 грамм.

Подобная экономия на продуктах и снижение энергетической ценности блюд позволяет поставщикам питания в школы значительно сокращать расходы, сохраняя в своих активах миллионы рублей.

Стоит отметить, что за поставку во все 25 школ Колпинского района отвечает компания «Артис-детское питание». Компания смогла получить такой крупный государственный контракт путем снижения начальной стоимости контракта на 41%. В связи с этим стоимость одного обеда в школах резко сократилась. Так, при норме в 173 рубля, «Артис» кормит школьников Колпино на 136 рублей, а некоторым подаются обеды на 102 рубля в день.

Примечательно, что после начала работы «Артиса» со школами Колпинского района количество жалоб от родителей на качество питания значительно увеличилось. Во многом это связано с описанной выше экономией на энергетической ценности блюд и их ингредиентах, в чем поставщика был замечен и ранее.

Так, в некоторых рационах от «Артис-детское питание» ценность блюд не соответствует норме на 5%. Основной недобор калорий приходится на завтрак и может достигать 30% от рекомендованного КБЖУ, при этом большая часть школьников получают в школе именно завтрак. В среднем сложившаяся ситуация позволяет «Артису» экономить около 250 тысяч рублей.

Сообщение Блюда из меню школьных столовых Колпинского района не соответствуют рекомендациям РПН появились сначала на Вестник СЗФО.