Роспотребнадзор предупреждает петербуржцев о риске трихинеллёза из-за мяса
Следует избегать продуктов, не прошедших термическую обработку.
В управлении Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу объясняют, почему нельзя есть сырое мясо. Оно может содержать смертельных паразитов, сообщается в пресс-службе ведомства.
Одним из возбудителей паразитарного заболевания "трихинеллез" являются аскариды семейства трихинелл. Ими можно заразиться от сырой или недоваренной пищи, зараженной личинками. Особенно это касается дичи и свинины. При варке мяса толщиной около десяти сантиметров личинки погибают всего через два часа.
Наиболее опасны продукты без тепловой обработки, такие как сало, фарш или сырое мясо. Начальные симптомы включают: боль в животе, тошноту, рвоту и лихорадку, за которыми следуют боль в суставах, кашель, отек, зуд и диарея. Во время осложнения могут возникать трудности с координацией движений, проблемы с сердцем и дыханием.
Чтобы обезопасить себя, специалисты советуют не покупать мясные продукты в неизвестных торговых точках. Следует есть только мясо, которое было тщательно прожарено или приготовлено. Кроме того, бытовую технику и посуду нужно тщательно мыть после подготовки ингредиентов.