Воздушные сдобные круассаны с заварным кремом
85
Воздушные сдобные круассаны с заварным кремом
Тесто
Молоко 660 г
Дрожжи 10 г
Сахарный песок 80 г
Соль 20 г
Масло растительное 50 г
Масло сливочное 50 г
Желтки 80 г
Мука 1040 г
Крем
Молоко 450 г
Сахар 100 г
Ванильный сахар или стручок
Кукурузный крахмал 18 г
Мука 18 г
Желток 60…
Источник: Алекс и Милана (2023-09-08)