13 из 15 пачек — подделка: шокирующие результаты проверки сливочного масла и простой рецепт домашнего аналога

Познакомьтесь с результатами проверки сливочного масла в магазинах и освойте лёгкий способ приготовления натурального продукта в домашних условиях.

Сливочное масло — привычный продукт на кухне многих россиян, но недавние исследования показали: не всё, что продаётся под этим названием, соответствует ожиданиям покупателей. По данным издания «Вечерний Санкт‑Петербург», специалисты организации «Общественный контроль» проверили 15 образцов сливочного масла в северной столице и получили тревожные результаты: 13 из них оказались фальсификатом. Вместо молочного жира производители использовали растительные масла, по сути продавая обычный спред под видом натурального продукта.

Стоит ли из‑за этого отказываться от сливочного масла? Эксперты считают, что нет. Диетолог Елена Соломатина подчёркивает: в умеренных количествах этот продукт полезен для организма. В нём содержатся насыщенные жиры, включая холестерин, который в правильной форме необходим для деления клеток, формирования клеточных мембран, работы нервной системы и синтеза гормонов. Кроме того, сливочное масло — источник жирорастворимых витаминов А и D, важных для здоровья.

Сколько масла можно употреблять ежедневно? По рекомендации специалиста, здоровому человеку достаточно 30 граммов в день — это небольшой кусочек, который можно добавить в кашу или намазать на цельнозерновой хлеб. Однако при некоторых состояниях потребление стоит ограничить: это касается людей с ожирением, повышенным уровнем холестерина, высоким риском атеросклероза, а также при проблемах с желудком и желчным пузырём. В таких случаях следует ориентироваться на советы врача.

Если результаты проверки заставили вас усомниться в качестве промышленного масла, есть отличная альтернатива — приготовить его самостоятельно. Для этого понадобится всего два ингредиента: сливки (около 400 мл) и соль по вкусу.

Процесс приготовления довольно прост и займёт около 15 минут:

1. Налейте сливки в чашу миксера и начните взбивать на максимальной скорости. Примерно через 10 минут вы заметите, что масса становится гуще, а затем начинает отделяться жидкость — это пахта. Аккуратно слейте её.

2. Продолжайте взбивать ещё 3–5 минут — масляная масса будет уплотняться.

3. Снова слейте выделившуюся жидкость и взбивайте до тех пор, пока масло не соберётся в плотный ком.

4. Переложите массу в миску, слегка обомните ложкой и удалите остатки жидкости.

5. Выложите получившееся масло на пергамент, присыпьте солью и несколько раз аккуратно сложите и разомните массу. На этом этапе можно добавить специи или зелень для аромата — так продукт приобретёт особый вкус, пишет «Едим Дома».

В результате у вас получится примерно 150 граммов свежего домашнего масла — мягкого, ароматного и полностью натурального. Такой продукт не содержит посторонних добавок и точно соответствует вашим представлениям о качестве.