Буйволиный сыр стали производить на Ставрополье
На ферме содержится более 50 буйволов.
Единственная буйволиная ферма, работающая в Ставропольском крае, стала участником сельскохозяйственной микропереписи. Из молока буйволиц уже стали производить сыр. Об этом сообщает Северо-Кавказстат.
«Продуктивность ставропольских буйволов — до 8 литров в день. Молоко буйволицы обладает более вязкой консистенцией, такую густоту ему придает повышенная жирность, которая составляет — 7-8%. Оно обладает высокой пищевой ценностью, содержание жира, белков, лактозы, витаминов и минералов в нем выше, чем в коровьем молоке. На Ставрополье из него производят сыр», — говорится в сообщении службы статистики.
Также отмечается, что буйволов доставили в регион из Нидерландов в апреле 2021 года: быка-производителя, 30 коров, в том числе трёх с телятами.
«На сегодняшний день в хозяйстве 52 головы, в том числе 27 телят», — добавили в статслужбе.
Как сообщалось, с сегодняшнего дня в Кочубеевском округе начинает работу завод по производству армянских сыров, в том числе лори и чанаха.
The post Буйволиный сыр стали производить на Ставрополье first appeared on Своё ТВ.