Производство сыра на Ставрополье выросло на четверть

Молочные предприятия Ставропольского края продолжают наращивать темпы производства молочной продукции, демонстрируя значительное увеличение объёмов производства сыров. За январь—сентябрь 2025 года объём произведённого сыра составил 3,5 тыс. тонн, что на 24,3% больше показателя за аналогичный период прошлого года. Рост производства обусловлен поддержкой, которую оказывает региональное руководство во главе с губернатором Владимиром Владимировым. Предприятия перерабатывающего сектора получают льготные кредиты по ставке 6% годовых в рамках реализации национальной программы «Эффективная и конкурентная экономика». Министерство экономического развития Ставропольского края занимается развитием производственной инфраструктуры, внедрением инновационных технологий и модернизацией оборудования молочных заводов. Успешная реализация государственных мер поддержки привела к качественным изменениям в отрасли. Производители молока и сыров совершенствуют ассортимент продукции, предлагая покупателям широкий выбор сортов. Помимо традиционных российских марок, станы ставят на полки магазинов знаменитые сыры мирового класса: моцареллу, чеддер, рикотту, пармезан и многие другие. Освоение новых рецептур и технологических подходов позволило выйти на принципиально иной уровень конкуренции. Главный специалист по вопросам пищевой промышленности региона Антон Доронин подтвердил высокий потенциал расширения ассортимента продукции и назвал перспективные направления для дальнейших инноваций. Под патронажем Министерства экономический условий оптимизированы, открыт простор для экспериментов и внедрения новейших методов переработки молока. «Согласно планам министерства, мероприятия по поддержке предприятий продолжатся, обеспечивая дальнейшее наращивание объёмов производства, повышение производительности и разработку новых вкусовых решений. Такой подход позволит российским потребителям насладиться разнообразием натуральных качественных сыров отечественного производства, снижая зависимость от импорта и укрепляя продовольственный суверенитет страны.», - комментирует Снегирева Наталья, доцент Ставропольского филиала Президентской академии.