Ученые СКФУ создадут первое в России производство пребиотика лактулозы

Проект по производству пребиотика лактулозы и функциональных молочных ингредиентов создается Северо-Кавказским федеральным университетом в коллаборации с молочным комбинатом «Ставропольский». Продукт будет использоваться для импортозамещения в медицине, ветеринарии, детском питании, производстве лечебно-профилактических продуктов для людей и животных.Как подчеркнул ректор вуза Дмитрий Беспалов, СКФУ и молочный комбинат «Ставропольский» имеют положительный опыт реализации инновационных проектов, связанных с созданием импортозамещающих производств - на предприятии уже внедрена разработанная технология производства молочного сахара - лактозы. «Отмечу, что в настоящее время в России промышленное производство лактулозы отсутствует. Только в 2020 году в РФ импортировано порядка 3000 тонн лактулозы в виде лекарственных препаратов, а также более 250 тонн пищевой лактулозы. Уверен, что наша отечественная лактулоза займет достойное место в мировом производстве», - сказал он.Лактулоза – это углевод, обладающий выраженными пребиотическими свойствами, направленными на стимулирование развития «правильной» микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Преобладание в кишечной микрофлоре бифидо- и лактобактерий является надежным защитным барьером от болезнетворных и условно-патогенных микроорганизмов. Бифидофлора участвует в синтезе витаминов, незаменимых аминокислот, повышает биодоступность и усвояемость макро- и микроэлементов и предотвращает образование токсичных метаболитов белкового распада, играя роль «второй печени», повышает иммунный статус организма.Другим важным аспектом применения лактулозы, является восстановление «микробиома» человека после антибиотикотерапии. Антибиотики применяются при широком круге заболеваний, в том числе для профилактики вторичной бактериальной инфекции на фоне вирусных заболеваний, в том числе COVID-19.Научные исследования в рамках разрабатываемой технологии в СКФУ будут проводиться на базе Центра биотехнологического инжиниринга, факультета пищевой инженерии и биотехнологий, а также базовой кафедры технологии молока и молочных продуктов, созданной совестно с АО «МКС». #россия #рф #chechenrepublic #chechnya #чечня #Кадыров #ЧР #russia #СМИ #СМИЧР #RKadyrov #чечнясегодня #новости #news #politics #chechnyatoday #грозный