Ставропольский биолог объяснил пользу продуктов из сверчковой муки для спортсменов и диабетиков
Сверчковая мука богата белком и железом, при этом углеводов в ней содержится мало. Такой рацион подойдёт спортсменам и диабетикам. «Белок насекомых лучше, чем у более крупных животных. В нём больше процент содержания незаменимых аминокислот, жиров почти нет, а углеводов меньше, чем в растительной пище», — рассказал доцент кафедры зоологии и паразитологии СКФУ Сергей Пушкин. Также в сверчках много витаминов и микроэлементов — в странах Африки и Азии еду из них готовят уже давно, отметил учёный. Он считает, что для россиян подобная еда непривычна, но если игнорировать психологический барьер, то сверчки будут не хуже обычной пищи. Подробнее о том, как организуют производство продуктов из сверчков на Ставрополе, а также о том, чем полезна такая еда — в материале «Победы26».