За последние пять лет число предприятий общественного питания в Ставрополе увеличилось на 15 %

На начало 2026 года в краевом центре насчитывается около 640 предприятий общественного питания, способных принять на своих площадках почти 52 тыс. посетителей.

Этот показатель является значительным улучшением по сравнению с предыдущими годами. Так, к началу 2025 года город насчитывал чуть более 610 заведений на 50 тысяч посадочных мест, а еще ранее, например, в ноябре 2021 года, эта цифра составляла около 550 ресторанов, кафе и фудкортов на 38,3 тысяч мест.
- Всего за последние пять лет, несмотря на общероссийские тенденции, отмеченные снижением темпов роста отрасли, увеличением операционных издержек и налоговой нагрузки, а также растущим разрывом между открытием новых точек и закрытием существующих, число предприятий общепита в Ставрополе увеличилось на внушительные 15 %. Эта устойчивость на фоне общих экономических вызовов подчеркивает особую динамику развития города-полумиллионника, - рассказал глава Ставрополя Иван Ульянченко.
В минувшем 2025 году, несмотря на закрытие 21 предприятия, рынок показал устойчивый рост: открылось более 40 новых заведений. В 2024 году было открыто около полутора десятков новых предприятий. Эти цифры свидетельствуют о здоровой конкуренции и постоянном обновлении предложения, направленном на удовлетворение растущих запросов ставропольцев.
Пандемия кардинально изменила сферу общепита, спровоцировав беспрецедентный рост сегмента доставки, который не обошел стороной и Ставрополь. Сегодня доставка из ресторанов – это не просто дополнение, а самостоятельный стратегически важный канал продаж, активно развивающийся и охватывающий новые форматы и территории. Предприятия города активно инвестируют в курьерские службы и сотрудничают с агрегаторами, делая качественную еду доступной для всех жителей.
Развитие сферы общественного питания в Ставрополе - яркий пример адаптивности бизнеса к меняющимся условиям и постоянного стремления к удовлетворению потребностей потребителей. Уверенный рост числа заведений и параллельное развитие сервисов доставки свидетельствуют о жизнеспособности отрасли в городе, несмотря на общие экономические сложности. Ожидается, что в ближайшем будущем эта тенденция сохранится, способствуя дальнейшему росту и модернизации индустрии, сообщает Администрация города Ставрополя