Ставропольские учёные превратили молочные отходы в воду и полезные минералы

На предприятиях после производства сухой сыворотки или лактозы образуются отходы, которые больше нигде не используются. Они составляют около 80% от исходного молочного сырья. При этом они содержат органические кислоты, мочевину, аммоний, калий. Ставропольцы придумали, как сделать их полезными. С помощью технологии обратного осмоса раствор продавливают через мембрану, которая пропускает воду и задерживает соли, сахара и органические кислоты. В отличие от обычных бытовых фильтров, такие мембраны работают под высоким давлением. Так можно очистить десятки кубических метров отходов в час. Учёные получили грант РНФ. Новая разработка поможет молочным комбинатам минимизировать потребление воды и при этом производить полезные ингредиенты, например, калий, которым частично можно заменять поваренную соль. «В дальнейшем мы планируем получить на базе концентрата минералов молока линейку продуктов, среди которых могут быть другие кисломолочные напитки, соусы, изотоники. Кроме того, нам предстоит решить вопросы, связанные с внедрением продуктов переработки молочных отходов в промышленное производство: например, нужно обеспечить должную стабильность воды молочного происхождения при хранении на предприятиях»,  — рассказывает руководитель проекта Иван Евдокимов. Ранее ставропольские учёные выяснили, что радионуклиды хранятся в почве десятилетиями. Они постепенно перемещаются вниз в нижние слои и продолжают поступать в растения, что подтверждает длительное участие этих элементов в экосистеме.