Пасхальные кушанья: рецепты от редакции Ревда-инфо.ру
В это воскресенье, 2 мая, все православные будут отмечать праздник Светлой Пасхи. По этому случаю мы собрали пять рецептов вкусных блюд, которыми можно порадовать семью в праздник. Записывайте!
Творожная пасха от Дарьи Архиповой
Ингредиенты:
- Вареная сгущенка — 200 г
- Творог (жирный, домашний) — 300 г
- Сметана — 100 г
- Масло сливочное (размягченное)— 100 г
- Орехи кешью (можно любые) — 35 г
- Цукаты — 40 г
Приготовление:
Соединить творог, сметану, вареную сгущенку и сливочное масло, размягчить погружным блендером до однородности. Добавить в массу орехи и цукаты (начинка может быть любой) и перемешать. Форму для пасхи застелить влажной марлей. Выложить в форму массу и разровнять ложкой. Соединить концы марли вместе и поставить под гнет на блюдце (туда будет стекать лишняя жидкость. Уберите в холодильник на 8-12 часов. Лучше делать с вечера, чтобы постояла всю ночь. Перед подачей убрать гнет, перевернуть и разъединить форму.
Кулич за 5 минут от Татьяны Замятиной
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 220 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Творог — 200 г
- Соль
- Яйцо— 3 шт.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Цукаты, орехи, изюм (на ваш вкус)
Приготовление:
Выложить в миску сахар, масло, ванильный сахар и щепотку соли. Взбить при помощи блендера (миксера) до однородной массы. По одному вбить 3 яйца. После каждого яйца взбивать, так кулич получится воздушным. Добавить творог (лучше взять творог наибольшей жирности, так будет вкуснее). Если творог крупный, предварительно протереть его сквозь сито. Взбить массу и постепенно просеивать в нее муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить начинку. Это могут быть цукаты, орехи изюм, или даже мармеладки! Все что вам угодно.
Из этого количества теста можно испечь два средних кулича или три маленьких. Бумажные формы для куличей необходимо заполнить массой на 2/3 и постучать по столу, чтобы тесто равномерно распределилось в форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Чтобы куличи не подгорали сверху, их можно накрыть фольгой и выпекать до сухой шпажки. А уже готовые куличи можно покрыть глазурью (например, ее купить в магазине) с посыпкой или сахарной пудрой.
Рецепт куриного рулета с сыром от Марьяны Шмелевой
Ингредиенты:
- Твердый сыр — 300 г
- Яйцо — 3 шт.
- Сметана — 3 ст.л.
- Куриная грудка — 500 г
- Лук — 1-2 шт.
- Соль, перец, сухая зелень
Приготовление:
Разбить яйца в миску и добавить к ним сметану и тертый сыр. А также всыпать туда зелень для красоты, перемешать. На застеленный пергаментом противень выложить и распределить равномерно тонким слоем яично-сырную смесь. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы рулет схватился, но при этом остался гибким. Обжарить лук до золотистого цвета и слить лишнее масло, а куриное филе пропустить через мясорубку или блендер. Смешать мясо с луком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. На подрумянившуюся основу выложить фарш и распределить его тонким слоем. Начиная от края скрутить всю основу в рулет, куриный фарш должен оказаться внутри. Положить рулет швом вниз и закрыть фольгой. Выпекаем в духовке еще 20-30 минут. За пару минут до готовности убрать фольгу и дать рулету подрумяниться. Все готово, можно подавать как горячим, так и холодным.
Салат «Пасхальный кролик» от Евгении Беляниной
Ингредиенты:
- Куриное филе отварное — 400 г
- Картофель отварной — 2 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Яйца, сваренные вкрутую, — 4 шт.
- Огурцы маринованные — 3-5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Майонез — 150 мл
- Соль и перец по вкусу
- Пекинская капуста, маслины, морковь для украшения
Приготовление:
Мелко нарезать картофель, филе, огурцы и лук, сыр натереть на терке. Два яйца мелко покрошить в салат. У двух оставшихся отделить белок и натереть на терке, а желтки так же отправить в салат. Все ингредиенты заправить майонезом и перемешать. Получившийся салат выложить на листья пекинской капусты, попытаться придать форму кролика, а затем посыпать тертым белком. Из маслин сделать глаза, из капусты уши. Для украшения выложить по кругу нарезанную морковь.
Как красиво покрасить яйца, чтобы все ахнули? Совет от редакции:
Крутым кипятком заварить чай «каркаде». Выложить в него отварные куриные яйца и оставить на 2-3 часа. Яйца должны получиться с красивым «мраморным» эффектом. Чем дольше яйца пролежат в чае, тем красивее будет на них рисунок.